भगवान श्री कृष्ण के जन्मोत्सव यानी जन्माष्टमी का पावन पर्व नजदीक है। इस साल जन्माष्टमी का त्योहार 4 सितंबर को मनाया जाएगा। इस दिन भक्तगण व्रत रखकर कान्हा की आराधना करते हैं। ऐसे में व्रत के दौरान कुछ ऐसा खाने का मन करता है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एनर्जेटिक भी हो। अगर आप भी इस कन्फ्यूजन में हैं कि व्रत में क्या खास बनाएं, तो साबूदाना वड़ा एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से बेहद सॉफ्ट होता है। आइए जानते हैं इसे झटपट बनाने की आसान रेसिपी, जो आपके व्रत के स्वाद को दोगुना कर देगी।
सामग्री
- साबूदाना: 1 कप (अच्छी तरह धुला और 4-5 घंटे भीगा हुआ)
- उबले आलू: 3 मीडियम साइज (मैश किए हुए)
- मूंगफली के दाने: आधा कप (भुने और दरदरे पिसे हुए)
- हरी मिर्च: 2-3 बारीक कटी हुई
- अदरक: 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
- व्रत वाला नमक (सेंधा नमक): स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर: आधा छोटी चम्मच
- नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच (चटपटे स्वाद के लिए)
- घी या मूंगफली का तेल: वड़े तलने के लिए
साबूदाना वड़ा बनाने का तरीका
स्टेप 1: सबसे पहले भीगे हुए साबूदाना को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। ध्यान रहे कि साबूदाना पूरी तरह सूखा होना चाहिए, उसमें ज्यादा पानी नहीं होना चाहिए।
स्टेप 2: अब इसमें मैश किए हुए उबले आलू, दरदरे पिसे मूंगफली के दाने, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाएं।
स्टेप 3: सभी सामग्रियों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाते हुए एक डो तैयार कर लें।
स्टेप 4: अब हाथों पर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं। मिश्रण से थोड़ा सा हिस्सा लेकर पहले गोल लोई बनाएं और फिर हथेलियों के बीच दबाकर इसे टिक्की या वड़े का आकार दें।
स्टेप 5: एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी या मूंगफली का तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें सावधानी से वड़े डालें।
स्टेप 6: वड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें। अगर आप कम तेल पसंद करते हैं, तो इन्हें अप्पे पैन में हल्का सा घी लगाकर शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।
स्टेप 7: तैयार गरमा-गरम साबूदाना वड़ों को प्लेट में निकालें। व्रत वाली हरी धनिया-पुदीने की चटनी या गाढ़े मीठे दही के साथ इसका आनंद लें।
